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在云南“品春鲜”自然要数吃花，各种可食用花朵扮靓春天，摆上餐桌更是芳香四溢，令人赏心悦目、唇齿留香。

春雨过后，金雀花悬挂于纤细却布满荆棘的枝条上，颜色明媚亮眼，与叶片、雨珠相映成趣，金雀花形态尖尖，旁边开两瓣，像一只只展翅欲飞的金色鸟雀，因此得名“金雀花”。枝条在微风中轻颤，一串串金雀花又如五线谱上的音符在跳动，为大地带来一曲美妙的交响乐。金雀花尤为珍贵，不只是因为花期只有四十多天，更是因为生长于荆棘之间却孕育出甘甜滋味。

金雀花煎蛋被称为“山林娇香”。土鸡蛋与金雀花不愧为黄金搭档，土鸡蛋中放入少许盐巴、草果粉顺时针搅拌，加入清洗干净的金雀花继续搅拌均匀，油温七成热下锅煎至金黄，金雀花入口甘甜，清香久久不散。

雨后的牡丹宛如刚出浴的美人，清新脱俗。花瓣上的水珠滚动着，平添几分妩媚灵动。采摘下来，轻轻掰下一片片粉嫩的花瓣，冲洗干净后做成牡丹肉饼，不仅花香四溢，还是清热润肺的良药。

春日不得不说的还有玉荷花，当地人称为白露花，焯水后放置于清水中，食用时捞出，搭配水豆豉凉拌尤为爽口。

“花菜”上桌，入口释放丝丝缕缕的花香，蛋香和肉香都敌不过花香。一桌繁花似锦却还只是云南吃花的冰山一角，快来云南一起做个快乐“花痴”吧！

文图：段茸茸

来源：水墨施甸